از آنجايي كه شكر تصفيه شده براي سلامتي مضر، خطرناك و در نهايت كشنده است، شيرين كننده هاي جايگزين زيادي وجود دارد. يكي از آنها شيره انگور اصل است، شربتي بي نهايت خوشمزه با فوايدي باورنكردني كه جسم شما را از بسياري از مسموميت هاي غذاهاي صنعتي مي رهاند.
مي توان آن را در سوپرماركت خريداري كرد يا از ابتدا در خانه تهيه كرد. مزاياي شيره انگور اصل نيز بسيار زياد است، زيرا براي سلامتي بسيار بهتر از شكر تصفيه شده است.
پيشگيري و حتي رفع كم خوني يكي از فوايد گنجاندن شيره انگور اصل در رژيم غذايي است. ممكن است استخوان ها و دندان ها را تقويت كند، درد مفاصل را كاهش دهد و با يبوست نيز مقابله كند. شيره انگور اصل همچنين ممكن است به بهبود PMS، بهبود خلق و خو و محافظت از پوست كمك كند.
بسياري از غذاها و نوشيدني ها بدون شكر يكسان نيستند.
خوب است كه شكر تصفيه شده تنها شيرين كننده روي كره زمين نيست، به اين معني كه مي توانيد جوانه هاي چشايي خود را بدون آسيب رساندن به سلامتي خود خوشحال كنيد.
شيره انگور اصل چيست؟
شيره انگور اصل يك غذاي قديمي و درمان خانگي براي مسائل مختلف سلامتي و زيبايي است.
قبل از اينكه شكر تصفيه شده به وجود بيايد، قبلاً در خاورميانه و كشورهاي مديترانه استفاده مي شد. شيره انگور اصل در يونان با نام «پتيمزي» شناخته مي شود. در تركيه به آن پكمز مي گويند.
شيره انگور اصل درست مانند آنچه از نامش مي‌گويد، از ميوه انگوردرست مي‌شود. شيره انگور آب انگور له شده است كه طي فرآيندي طولاني و با زحمت فراوان تبديل به يك شربت واقعي و سالم مي شود. در روش سنتي، انگورهاي تبديل به شربت شيرين و چسبنده در پاييز برداشت مي شود.
به همين دليل است كه در زمستان بسيار محبوب است، اگرچه در تمام طول سال يك شيرين كننده محبوب است.
در اكثر سوپرماركت ها مي توانيد يك شيشه شيره انگور بازاري و صنعتي را تهيه كنيد. اما اگر قصد خريد شيره انگور اصل را داريد و به دنبال قيمت شيره انگور اصل مي گرديد، بايد به شما بگوييم كه هرگز در ميان نوشيدني هاي صنعتي و كارخانه اي نوع محلي و بدون مواد افزودني و كشنده كارخانه اي را نخواهيد يافت. پس به فروشگاه هايي كه توليد خانگي و ارگانيك دارند مراجعه نماييد.
9 فايده شيره انگور
يك قاشق چايخوري شكر تصفيه شده 20 كالري دارد. از طرفي يك قاشق چايخوري شيره انگور اصل ?? كالري دارد.
با وجود اينكه شيره انگور اصل فقط يك كالري كمتر از شكر تصفيه شده است، هنوز هم توسط بسياري از افراد آگاه به سلامت و زيبايي ترجيح داده مي شود.
به اين دليل كه وجود آنتي اكسيدان ها، ويتامين ها و مواد معدني آن را جبران مي كند. و اين ما را به اصل اين مقاله مي رساند: مزاياي فراوان شيره انگور .
بدون هيچ مقدمه اي، در اينجا برخي از شگفت انگيزترين مزاياي شيره انگور اصل آورده شده است:
استخوان ها و دندان هاي قوي تر با شيره انگور
يكي از مواد معدني موجود در شيره انگور ، كلسيم است.
بر كسي پوشيده نيست كه كلسيم نقش مهمي در حفظ استحكام استخوان ها دارد. به عبارت ديگر، اين جايگزين سالم تر براي شكر تصفيه شده مي تواند به پيشگيري از پوكي استخوان كمك كند.
به گفته متخصصان سلامت، پوكي استخوان در زنان مسن شايع است. در واقع، در ايالات متحده، از هر چهار زن 65 سال و بالاتر، يك نفر پوكي استخوان دارد.
با اين حال، زنان جوان نيز ممكن است به پوكي استخوان مبتلا شوند. مشكل پوكي استخوان اين است كه ميتواند استخوان‌ها را نازك و شكننده كند، بنابراين هر كسي كه آن را دارد در معرض خطر شكستگي قرار مي‌گيرد.
علاوه بر افزودن شيره انگور اصل غني از كلسيم به رژيم غذايي، راه هاي ديگري نيز براي كاهش خطر ابتلا به پوكي استخوان وجود دارد.
درمان يبوست با شيره انگور
آيا روده هاي خود را سه بار يا كمتر در يك هفته تخليه مي كنيد يا مدفوع داريد كه دفع آن دشوار است؟
در اين صورت ممكن است يبوست داشته باشيد و قبل از بروز مشكلات بيشتر بايد با آن مقابله كنيد.
يبوست دائمي به دليل عوارض جدي مانند:
- هموروئيد
- نهفتگي مدفوع
- شقاق مقعد
- افتادگي راست روده
ملين هاي بدون نسخه (OTC) وجود دارند كه مي توانند به مقابله با يبوست كمك كنند. با اين حال، بايد هميشه از تكيه بر آنها خودداري كنيد.
اين به اين دليل است كه آنها عادت زا هستند، به اين معني كه مي توانند حركت روده هاي خود را بدون دارو براي شما دشوارتر كنند. خبر خوب اين است كه بسياري از ملين هاي طبيعي وجود دارد.
شيره انگور اصل يكي از نمونه هاي ملين 100% طبيعي است. نمونه هاي ديگر آلو و پاپايا هستند. نوشيدن آب زياد، خوردن غذاهاي غني از فيبر و داشتن يك سبك زندگي فعال نيز مي تواند كمك كننده باشد.
كاهش فشار خون با شيره انگور ملاير
افزايش فشار خون هر از گاهي طبيعي است. اگر استرس، خسته يا مضطرب هستيد، اعداد ممكن است بيشتر از حد معمول باشد.
با اين حال، اگر فشار خون شما هميشه بالاتر از 120/80 ميلي متر جيوه (mmHg) باشد، داستان ديگري است.
پتاسيم در شيره انگور اصل وجود دارد. اين ماده معدني از دو طريق به كاهش فشار خون كمك مي كند:
- پتاسيم سديم اضافي را از بدن دفع مي كند.
- پتاسيم ديواره رگ هاي خوني را تشويق مي كند تا آرام شوند.
- علاوه بر شيره انگور ، منابع غذايي ديگري نيز از پتاسيم وجود دارد. برخي از آنها موز، پرتقال، اسفناج و كلم بروكلي هستند.
براي اينكه فشار خون خود را در محدوده طبيعي نگه داريد، وزن اضافه خود را كاهش دهيد، يك رژيم غذايي متعادل داشته باشيد، دوز منظم خود را ورزش كنيد، تحت هيچ شرايطي الكل ننوشيد، از سيگار كشيدن خودداري كنيد و استرس را به حداقل برسانيد.
كاهش خطر كم خوني ناشي از فقر آهن با شيره انگور
حتي قبل از اختراع شكر تصفيه شده، شيره انگور اصل نه تنها به عنوان يك شيرين كننده، بلكه به عنوان يك درمان خانگي براي كم خوني، به ويژه كم خوني ناشي از فقر آهن، مورد استفاده قرار مي گرفت.
كم خوني ناشي از فقر آهن يك اختلال خوني است كه در آن گلبول هاي قرمز (RBC) كافي در اطراف وجود ندارد. اين به دليل كمبود آهن در رژيم غذايي است.
آهن نقش مهمي در توليد RBC دارد. گلبول‌هاي قرمز اجزاي خوني هستند كه وظيفه دارند مولكول‌هاي اكسيژن را از ريه‌ها به سلول‌هاي مختلف بدن حمل كنند.
زناني كه دوره قاعدگي خود را مي گذرانند و باردار هستند بيشتر در معرض خطر كم خوني فقر آهن هستند.
از آنجايي كه شيره انگور اصل سرشار از آهن است، دليل استفاده از آن از زماني كه براي پيشگيري و حتي رفع كم خوني فقر آهن به وجود آمد، شوكه كننده نيست.
كاهش اضطراب و افسردگي با شيره انگور اصل
آيا هميشه احساس اضطراب يا افسردگي مي كنيد؟
شيره انگور اصل را امتحان كنيد.
علاوه بر اين كه انواع خوراكي ها و نوشيدني هاي خوشمزه را بهتر مي كند، مي تواند خلق و خو را نيز بهبود بخشد. به اين دليل كه شيره انگور اصل منبع عالي منيزيم است.
كارشناسان بهداشت روان مي گويند كه منيزيم از دو جهت براي ذهن مفيد است:
به آرامش سيستم عصبي كمك مي كند. همچنين به كاهش تنش عضلاني ناشي از استرس و اضطراب كمك مي كند و در نتيجه به مقابله با درد مفاصل و سردرد كمك مي كند.
به افزايش سروتونين در مغز كمك مي كند. سروتونين كه يك هورمون شادي بخش است با افزايش احساس شادي و خوشبختي به تثبيت خلق و خو كمك مي كند.
به هر حال، منيزيم موجود در شيره انگور اصل نيز ممكن است به خلاص شدن از شر بي خوابي كمك كند.
اگر احساس اضطراب يا افسردگي مي كنيد، بايد يك خواب خوب شبانه داشته باشيد.
در غير اين صورت، احساسات منفي شما ممكن است تشديد شود. مشكل اضطراب و افسردگي اين است كه مي تواند باعث بي خوابي شود و در نتيجه يك دور باطل ايجاد كند.
هشدار
اگر اضطراب يا افسردگي شما را از داشتن يك زندگي عادي و پربار باز مي دارد، فوراً با يك متخصص سلامت روان مانند روانپزشك يا درمانگر تماس بگيريد.
كاهش PMS و علائم يائسگي
پيش از اين گفته شد كه زنان بيشتر در معرض خطر ابتلا به پوكي استخوان و كم خوني فقر آهن هستند كه با شيره انگور اصل مي توان از هر دوي اين موارد جلوگيري كرد.
خوب، در اينجا يك دليل ديگر براي اينكه شيره انگور اصل براي خانم ها عالي است وجود دارد: مي تواند به مقابله با علائم ناخوشايند سندرم پيش از قاعدگي (PMS) و يائسگي كمك كند.
شيره انگور اصل به دليل داشتن منيزيم مي تواند به كاهش علائم جسمي نامطلوب PMS، مانند گرفتگي عضلات و سردرد كمك كند. مي تواند به تسكين علائم رواني PMS، مانند نوسانات خلقي، كمك كند.
بسياري از علائم PMS در زنان يائسه نيز مشاهده مي شود، به همين دليل است كه شيره انگور اصل غني از منيزيم مي تواند براي آنها نيز مفيد باشد.
شيره انگور ملاير همچنين حاوي مقدار زيادي آنتي اكسيدان است. عدم تعادل هورموني ناشي از يائسگي مي تواند باعث استرس اكسيداتيو در بدن شود و آنتي اكسيدان ها مي توانند به حداقل رساندن آن كمك كنند.
كاهش التهاب مفاصل با شيره انگور ملاير
آنتي اكسيدان هاي موجود در شيره انگور اصل در مبارزه با التهاب بسيار خوب هستند. اگر از آرتروز رنج مي بريد، داشتن يك شيشه شيره انگور اصل در انبار يا يخچال ايده خوبي است.
وقتي صحبت از مديريت علائم آرتريت مي شود، داروهاي ضد التهابي غير استروئيدي (NSAIDs) انتخاب پزشكان و اكثر بيماران است.
به اين دليل كه آنها در كاهش التهاب و درد ناشي از آرتريت بسيار خوب هستند. افسوس، NSAID ها معمولاً عوارض جانبي وحشتناكي ايجاد مي كنند. آنها از خونريزي زخم معده تا آسيب كبدي را شامل مي شوند.
به همين دليل است كه توصيه مي شود مصرف NSAID ها را به حداقل برسانيد. بررسي گزينه هاي ديگري نيز پيشنهاد مي شود، مانند چيزي به سادگي افزودن شيره انگور اصل غني از آنتي اكسيدان به رژيم غذايي.
كاهش خطر ابتلا به سرطان با شيره انگور اصل
آنتي اكسيدان هاي موجود در شيره انگور اصل در اشكال و اندازه هاي مختلف وجود دارد. با اين حال، يكي وجود دارد كه تمايل دارد بسياري از سرها را به سمت خود برگرداند. و آن چيزي جز رسوراترول نيست.
چيزي كه در مورد رسوراترول بسيار شگفت انگيز است اين است كه ثابت شده است كه به مبارزه با انواع خاصي از سرطان كمك مي كند.
رسوراترول با جلوگيري از تقسيم، تكثير و گسترش سلول هاي سرطاني كمك مي كند. بسياري از مطالعات مي گويند كه اين آنتي اكسيدان قوي ممكن است اثرات درماني شيمي درماني و پرتودرماني را نيز افزايش دهد.
در برخي موارد، رسوراترول ممكن است به مقابله با عوارض جانبي ناخواسته درمان سرطان كمك كند.
به غير از استقبال از شيره انگور اصل حاوي رسوراترول در زندگي خود، در اينجا چند راه ديگر براي كاهش خطر ابتلا به سرطان وجود دارد:
- وزن ايده آل را حفظ كنيد
- يك رژيم غذايي سالم داشته باشيد
- رژيم غذايي سالم يعني مصرف نكردن مطلق هر ماده غذايي صنعتي و كارخانه اي
- دوز منظم ورزش خود را دريافت كنيد
- سيگار كشيدن را براي هميشه ترك كنيد
- به هيچ عنوان الكل ننوشيد
علائم تاخيري پيري پوست
باور كنيد يا نه، شيره انگور اصل براي پوست شما نيز مفيد است. همه اينها به دليل محتواي آنتي اكسيداني آن است.
براي خنثي كردن راديكال‌هاي آزاد كه مي‌توانند به سلول‌هاي سالم پوست آسيب برسانند و روند پيري پوست را تسريع كنند، تنها كاري كه بايد انجام دهيد اين است كه هر بار شكر تصفيه شده را با شيره انگور اصل جايگزين كنيد.
همچنين ممكن است با استفاده از شيره انگور اصل بر روي صورت از خواص محافظتي پوست استفاده كنيد.
داشتن پوستي نرم‌تر، صاف‌تر و جوان‌تر ميتواند به سادگي استفاده از يك لايه نازك شيره انگور اصل روي صورت‌تان باشد و سپس آن را به مدت 15 تا 30 دقيقه در آنجا بگذاريد. بعد از آن خيلي خوب با آب بشوييد.
برخي افراد قسم مي‌خورند كه شيره انگور اصل را با كمي عسل، روغن زيتون يا آووكادوي له شده مخلوط كنند.
خريد شيره انگور
قبل از اينكه يك شيشه شيره انگور اصل را در سبد خريد خود قرار دهيد يك نكته بسيار مهم وجود دارد كه بايد برچسب آن را بررسي كنيد. اين چيزي نيست جز ليست مواد تشكيل دهنده.
بهترين شيره انگور موجود در بازار داراي كوتاه ترين ليست مواد تشكيل دهنده است زيرا فقط يك ورودي دارد: انگور.
اگر ليست مواد حاوي مواد ديگري است، شيشه شيره انگور را دوباره در قفسه قرار دهيد و هرگز به جز نوع خانگي آن را مصرف نكنيد.
براي لذت بردن از بسياري از مزاياي شيره انگور كه در بالا ذكر شد، مراقب باشيد كه چيزي جز شيره انگور اصل 100% را انتخاب نكنيد. در غير اين صورت، درست مانند استفاده از شكر تصفيه شده يا هر شيرين كننده ناسالم ديگر است.
به عنوان يك قاعده كلي، اين ايده عالي است كه به سراغ شيره انگور اصل از خاورميانه يا كشورهاي مديترانه اي برويد.
طرز تهيه شيره انگور اصل در خانه
آيا مي دانيد چگونه آب را بجوشانيد؟ سپس مي توانيد شيره انگور اصل را از ابتدا درست كنيد!
به صورت آنلاين، مي توانيد با دستور العمل هاي مختلفي براي تهيه شيره انگور اصل خانگي روبرو شويد.
اما اگر مي‌خواهيد سريع‌ترين راه را براي پختن شيره انگور اصل داشته باشيد، به دنبال آن نباشيد.
در زير دستور العملي وجود دارد كه به شما امكان مي دهد تنها در 30 دقيقه از شيره انگور اصل لذت ببريد - بله، تهيه ملاس خانگي مي تواند به همين سرعت و آسان باشد!
مواد تشكيل دهنده:
دستور پخت
- در يك قابلمه بزرگ، آب انگور را به جوش بياوريد.
- حرارت را كم كنيد و اجازه دهيد آب انگور بجوشد.
- فومي را كه به سطح مي آيد برداريد.
- به جوشيدن ادامه دهيد تا مقدار آب انگور به نصف كاهش يابد.
- آن را از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد تا به دماي اتاق برسد.
- آن را به يك شيشه استريل شده با يك پوشش دربسته منتقل كنيد.
همين - شما اولين دسته شيره انگور اصل خود را درست كرديد! بله، فقط يك عنصر لازم است. و بله، درست كردن شيره انگور اصل مي تواند بدون دردسر باشد!
هنگام تهيه شيره انگور اصل خانگي در آشپزخانه خود، مي توانيد از آب انگور قرمز يا سفيد استفاده كنيد.
با اين حال، اگر شيره انگور اصل با ظاهر سنتي همان چيزي است كه مي خواهيد، به سراغ آب انگور قرمز برويد.
هنگام خريد آب انگور، بررسي كنيد كه 100 درصد خالص باشد. روي بطري يا كارتن آب انگور بايد نوشته شود كه شكر و ساير مواد افزودني ندارد.
با استفاده از انگور تازه نيز مي توانيد شيره انگور اصل درست كنيد. با اين حال، اين يك فرآيند زمان بر خواهد بود. اين به اين دليل است كه انگور را بايد ابتدا له كرد و سپس صاف كرد.
شيره انگور اصل خانگي براي استفاده در دستور العمل هاي استفاده از شيره انگور ، از تهيه كوكتل گرفته تا پخت كيك، به خوبي (يا حتي بهتر از) همتاي خريداري شده در فروشگاه است.
نحوه نگهداري شيره انگور
نگهداري شيره انگور اصل درست مانند نگهداري ملاس از هر نوعي است: بايد در جاي خشك و خنك قرار گيرد. براي دفع مورچه ها و ساير آفات بايد قبل از پوشاندن لبه شيشه پاك شود. شيره انگور ا را مي توان در يخچالي كه دماي آن پايين تر و پايدارتر است نيز نگهداري كرد.
خريد شيره انگور
بسياري از دوستداران رژيم غذايي سلامت در الگوي ناآگاهانه مدرنيته و در چنگال زندان زمين اسير مي شوند و حتي براي مواد غذايي ارگانيك به سراغ غذاهاي صنعتي و كارخانه اي كه برچسب طبيعي و ارگانيك بودن را به دروغ حمل مي كنند، مي روند!
بدون ترديد به شما مي گوييم كه براي خريد شيره انگور با هر ماده غذايي طبيعي ديگري كه ويژگي آن روييدن از دل زمين و يا به دست آوردن از طبيعت است، راهي جز تهيه آن از منبعي كه به كارخانه هاي نابود گر ختم نشود، نداريد. شيره انگور ملاير را فقط از توليدكنندگان با تجربه محلي تهيه كنيد.
